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住在这里的人：Stuart Brioza，Nicole Krasinski和他们的儿子
地点：旧金山阿拉莫广场区
尺寸：260平方英尺(24平方米)
设计师：肯利·兰比·尚克曼穆尔工作室
主厨Stuart Brioza和糕点厨师Nicole Krasinski国家鸟类规定旧金山的进步餐厅和新食谱的作者国家鸟类规定 — 欣赏厨房与商业质量的工具和用具和有效的空间设计布局。
但他们在旧金山买下的那栋建于1900年的维多利亚时代的房子里，有一个没有排气管的炉子，还有一个由过时的旋钮和管道线路组成的电气系统，这些线路通常是1930年以前建造的房子里才有的。厨房自20世纪70年代以来就没有重新装修过。为了装修厨房，他们选择了设计师肯莉·兰姆比·山克曼(Kenly Lambie Shankman)。他们一起决定通过合并两个相邻房间的空间来扩大它的足迹，为一个10英尺的岛屿让路。
布局。翻修后的厨房位于这栋房屋的一楼，通往家庭娱乐室和一间非正式的餐厅。
Brioza和Krasinski在设计中采用了简单的概念，并认为功能在美学上是令人愉悦的。克拉辛斯基说:“没有什么比身处一个不适合居住的美丽空间更令人沮丧的了。”对于Brioza来说，在由长岛中心岛创造的平行通道上烹饪和准备是关于功能的，功能等同于经济的步骤。事实上，效率是这个厨房设计的指导原则，就像他们的商业餐厅厨房一样。“如果你的厨房更实用，你就会做饭，”Brioza说。
锅架。例如，夫妇俩不把锅碗瓢盆放在炉灶旁边的深抽屉里，而是喜欢用一个挂架。他们认为深抽屉需要太多的步骤:打开抽屉，打开叠好的平底锅，重新放好平底锅，**后关上抽屉。相反，他们可以简单地从机架上取下所需的花盆。Brioza和Krasinski手工选择了10英尺的柏树板，从Arborica——一个当地的木材回收场——为他们的定制岛。岛的主体是粉末涂层，以配合其对面的范围。
设计成一个工作马，岛是37英寸的范围，允许Brioza转身，并立即访问香料抽屉和厨房工具。克拉辛斯基说，如果你买不到香料，就不会用到它们。
**初，岛上的水槽是直接镶嵌在木头上的，但后来Brioza和Krasinski想起水和木头不能混合。在寻找合适的解决方案时，Brioza发现了一个青铜排水板，在这张照片的岛的尽头。青铜镶嵌**终会呈现古铜色，为厨房增添另一种有机元素。
厨师们选择了岛上开放的风格来满足它的功能。开放的设置意味着他们可以看到并随时访问他们的小设备。
炉灶面区域。以效率为厨房布局的指导原则，区域由炉灶和双烤箱经常使用的用品准备。打开架子，在旁边放一个刀架和香料，可以帮助厨师少伸手，节省步骤。
刀具。厨师们喜欢把他们的刀放在磁性刀架上，这样他们就可以很容易地拿到刀。
调味品。因为这对夫妇每天都做饭，所以他们把**常用的调味料和油放在灶台旁边。
开放的架子。选择范围左边的开放式架子而不是橱柜是对效率的另一种认可。而不是打开一扇门，把东西拿出来，然后关上门，业主只是简单地从架子上拿东西，然后开始使用它。此外，“开放式的货架可以让人感受到一种艺术感和组织感，因为它们是暴露的，”Brioza说。
清理水槽。卡拉辛斯基曾住在双水槽的公寓里，水槽太小，放不下大盆。因此，对于主要的清洁水槽，她选择了一个30英寸的单碗。(岛上有一个较小的预备水池。)
Soap的利基。这里不再是柜台下的肥皂分配器，而是一个收集液体肥皂和海绵的利基市场。
储藏室。在开放式置物架和水槽区的左边是食品储藏室。同样，这是根据功能来组织的。“这个功能是你根据频率把东西放进去;而是使用频率。如果你一直在使用它，你希望它非常简单，非常容易获得，”Brioza说。
工作台面和石膏墙壁。**初，卡辛斯基和布里奥萨设想了一个超级黑色的厨房台面，但当他们看到一块平板时，觉得它太像一个**性的标记了。相反，他们选择了弗吉尼亚黑缎(Virginia Black Satin)，这是一种黑色花岗岩，带有淡淡的白色螺旋纹，表面有质感的哑光。他们把花岗岩向上延伸了36英寸作为后挡板。
电器。因为他们在商业厨房工作，周围都是不锈钢，布里奥扎和卡辛斯基决定不在家里使用这种材料，洗碗机除外。他们的48英寸的蓝星系列是灰色的粉末涂层和铜口音。大灶台有八个火炉。
但对卡拉辛斯基来说，**的配置之一是第二个小烤箱。对于亲密的家庭聚餐，加热的时间只有一半。
这款36英寸宽的绿松石色冰箱的灵感来自于一次对玻璃艺术家戴尔·奇胡利工作室的参观;他有20世纪50年代Brioza拍摄的绿松石电器。“这是一种大胆而柔和的颜色。我们想要一些大胆的东西，”Brioza说。
地砖。房子里到处都是硬木，布里奥扎觉得用瓷砖把它拆开会很有趣。他想要增加一个黑白元素，向古老的法国厨房致敬，并选择了这种模式，为厨房带来他所说的“经典”感觉。
凳子站在岛的另一边，不会碍事。
座位的选择。除了岛上的凳子，一张桌子和椅子提供了更多的座位。卡拉辛斯基说，这个岛往往是零食和家庭作业时间的**之地，但所有的座位都被一家人占满了。
改造期间，房主发现原来的天花板是红木的。Brioza和Krasinski都想保留它，但那样会暴露他们的电线。因此，他们在原有的天花板上覆盖了石膏板，并用一英寸见方的松木板分层，形成对称的图案，巧妙地为厨房增添了另一种设计元素。
另一边。在厨房对面的墙上，这对夫妇摆着架子和用来储物的家具，但他们发现自己还需要更多。未来的计划包括用Brioza称之为“bench-denza”的东西取代厨房西墙上的酷酷的细木家具，这是一个带集成多用途橱柜的长椅，可以存放大浅盘、烹饪书、葡萄酒和鸡尾酒吧。
值得注意的是，厨房里没有微波炉。卡拉辛斯基说，她更喜欢在锅里加热剩菜。
“我们注意到，当你打开一本设计杂志，看到图片时，它非常简洁，简约，少即是多，”Brioza说，他与Krasinski合影。“但我每天都需要东西。”
斯图尔特·布里奥萨(Stuart Brioza)、妮可·卡拉森斯基(Nicole Krasinski)和JJ Goode (Ten Speed Press, 2017
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